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看完马来西亚人吃的早餐,中国网友:只想说真的“很澎湃”

司马姨 2022/06/28

不管在世界哪一个角落,美食都是人们共同的爱好。

东南亚各国的饮食文化大同小异。不过小汐今天想与大家一起来看一看马来西亚人的早餐,和中国的早餐文化相比,马来西亚人的早餐也很有特色。

由于马来西亚民族多元,早餐样式也包罗万象。颇有当地特色,但又处处透露出中菜、印度菜和泰国菜甚至是国家的异国风味。款式选择之丰富、味道之浓重、视觉之冲击、分量之多、配料之霸气……都有一种“澎湃”的气势。

并不是说味道不好,相反,大马菜味道可以说是相当好,尤其是对于喜欢吃浓重口味的人而言。但是,对大多数人来说,马来西亚的早餐更像是午餐、晚餐及宵夜。早晨就这样吃,真的“太澎湃”了!

大马菜一般会用到许多香料,在制作和调味上也是非常细致讲究的。但是,对于不少国家来说这样的风味会过于浓烈和油腻。

据悉,马来西亚的肥胖率在亚洲排行榜上位居榜首。接近一半的人都有高脂肪的问题,而饮食是“贡献”最多的祸首。

少量多样从来不是马来西亚人们喜欢的早餐模样,必须多量多样,才是马来西亚人的早餐日常。

肉骨茶、Roti Canai(一种像印度煎饼的薄饼,可沾豆类咖喱及牛、羊、鸡肉咖喱,爱吃甜的也可以沾白砂糖吃)牛油咖椰(kaya)酱烤吐司、生熟鸡蛋、猪肠粉、喇沙面、海南茶……都是大马人的早餐日常。可以说每一道餐点味道都相当可口。但是,也非常的高油高糖高盐。

咖椰酱吐司

咖椰酱吐司,在烤吐司涂上厚厚的香甜的咖椰酱后,再配上一片厚厚的咸黄油就大功告成了。是马来西亚、新加坡常吃的早餐。传统的咖椰酱是很甜,所以有些开在中国的南洋餐厅提供的咖椰吐司都会做成减甜版。

肉骨茶

大家都听过新加坡的肉骨茶吧,但其实正宗肉骨茶的创始地是马亚西亚。

味道上大同小异但又各有特色,新加坡的肉骨茶胡椒味较重。而马亚西亚则有较浓重的“中药味”。

马来西亚肉骨茶还有分干、湿两种吃法,口味多样、味道浓重,而肉骨茶中的“茶”指的不是茶叶而是“中药”的意思。对于当地人来说,肉骨茶有滋补养生的概念。

经济米粉面

因为经济实惠又吃得很饱。是学生及上班族的最爱,价钱约介于1令吉50仙至2令吉之间(约人民币4-5元左右)。在乡间或小镇甚至会更便宜一点。

可加许多不同的配料,搭配荷包蛋或咖喱汁、参巴辣椒酱,美味加倍。

半熟蛋

对于咱们中国人来说,早餐吃鸡蛋是最普遍不过的。但是大马人喜欢的却是半成熟的鸡蛋……

大马人万年不败的经典早餐组合,两个只有四五很成熟的鸡蛋,淋上酱油、胡胡椒粉,制作简单。搭配kaya面包蘸着吃也别有一番风味。是一款到处都可以吃到的料理,无论是街边小吃档,还是高级餐厅。

炒粿条(Char Kway Teow)

这道应该是最容易包容所有亚洲地区口味的早餐了,也是马来西亚槟城潮州人的代表性美食。在当地到处都可以看到它的踪迹。

配料有鸡蛋、蒜米、葱段、粿条、黑酱油、酱油、豆芽菜、猪肉/鸡肉、虾、血蚶,有些地方还会放腊肠。

为了让炒粿条更加香,一般会选择用猪油取代植物油来炒,用柴火取代煤气来炒,这样会更香。整个炒的过程用是猛火快炒。很多人都爱吃这款炒粿条,因为实在是又香又可口。

但是又不得不说,猪油的用量还是相当大的,在这个越发倡导饮食健康的时代,应该不少人对这样的美食都只能馋馋,因为实在不敢多吃。


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