×

搜索

搜索站內資源

新加坡人都爱吃的杂菜饭,如今竟成了香港人的“救星”?

司马姨 2022/06/08

疫情中香港人的荷包救星:5.5新元的两餸饭掀起追捧热潮

新加坡美食包罗万象,上到珍馐美味,下至平民餐饮,应有尽有。

平民美食中最受推崇的,莫过于味美价廉的杂菜饭,不少上班族每天都会吃。

不仅赢得新加坡民众喜爱,最近杂菜饭更走出国门来到香港,化身“两餸饭”为香港餐饮界添彩,成为上班族、餐饮从业者的救命稻草。

杂菜饭为何会在香港突然爆火?

1.昔日被嘲“颓饭”,如今排起人龙

和新加坡杂菜饭不同,“两餸饭”采用自助选菜的模式,20几样菜肴陈列台前,咕咾肉、肉丸、萝卜炖牛腩等粤式美食应有尽有,顾客想吃什么点什么。

不仅菜品众多,价格也十分亲民,1份白饭加2个菜只要约5.5新币,多加1个菜只要另付1.4新币。

受疫情影响,两年来香港经济遭受重创。在收入缩水和堂食限制的影响下,两餸饭成为越来越多上班族的首选。

两餸饭在香港并不是新事物,本土有类似餐食。因为主要面向穷学生或上班族,被不少香港人讽为“颓饭”,意在表明受众是低收入人群。

虽然曾被人看不起,如今“两餸饭”却成了港人的“救命稻草”,每到午晚餐时间,售卖两餸饭的食阁前,都会排起人龙。

2.两餸饭在香港究竟多火爆?

“佳记两餸饭”老板黄志伟表示,目前他开了6家分店,每家店日销大概1000份,一共6000份,受众主要是学生、老人和上班族。

根据网友制作的地图,目前香港共有353家两餸饭餐厅,虽然不知道疫情之前多少家,但食客表示肯定低于这个数字。

网友们甚至还成立面子书“香港两餸饭关注组”,分享两餸饭的口味、价格。

香港树仁大学陈蒨教授表示,大众对于两餸饭的热情,反映了疫情在餐饮领域的影响,目前两餸饭在港人心中的地位正不断上升。

此外她也表示,相较一般美食评论,食客对两餸饭的评价更具包容性,在用这种特殊的方式,向这种“公共美食”致谢。3.店家转型的救命稻草两餸饭需求的增长,让遭受疫情重创的餐饮业者看到生机,纷纷转行做两餸饭食阁。

有一家知名热狗连锁店,在禁止堂食期间,开了一家两餸饭小店专做外送。还有一间海鲜餐厅,会在晚餐时间推出数种菜品,方便顾客外带。

两餸饭食阁越来越多,竞争也日趋激烈,为吸引食客,商家纷纷推出优惠,有的赠送免费汤品,有的另加几元钱就能享受龙虾,有的则专注年轻受众,推出松露鸡、藜麦等健康食品。

4.开放堂食,两餸饭热潮有增无减疫情将两餸饭推上神坛,在激烈的竞争中华丽转身,成为备受推崇的平民美食。

为挽救经济,目前香港餐饮业已逐步放开,堂食人数增至每桌8人。5月19日,餐厅、酒吧的堂食营业时间,将延长至午夜2点。

虽然餐饮业放开,但在经济下行、收入锐减的大环境下,两餸饭热潮或将进一步延续。


用戶評論