疫情来袭，不舍与年幼孩子长期分隔两地，年轻夫妇毅然辞去在新加坡的工作回到家乡创业做素食外卖，打拼过程虽辛苦，但能与孩子及家人共聚天伦的生活，才叫他们乐在其中！

廖兴福（29岁）本在新加坡担任厨师助理，而太太同样在新加坡担任有关室内设计的行业，两人的孩子今年2岁，在去年疫情爆发时因为行动管制令，夫妻俩多个月无法和孩子见面，妻子甚是挂念孩子，而且他也希望能回来和母亲互相照应，所以两人便从新加坡返回，开启创业素餐外卖之路。

他指出，夫妇俩当初想着要回来的时候，其实并没有任何头绪如何在家乡重新生活，虽然有初步的概念和想法，但万事起头难，要开始新的路程面对了种种的艰难，不过目前已经事业也可谓在轨道上，较为稳定。

“刚开始创业时，客源方面都是来自朋友和亲戚，也多谢他们推广我们的素食，所以现在比较好，普通外卖方面虽有起伏，不过伙食订单则有比较稳定的顾客。但是初一十五都会比较多订单。”

他说，夫妇俩是去年6月杪返回来大马，而素食外卖事业则从7、8月开始，从烹煮、包装和送餐，都是他和老婆两人包办，而且厨房的空间有限和人手的关系，只有2个人的确手忙脚乱，每天从早上8时开始准备至晚上7时才算完成，但间中还是有大约半个小时休息。

廖兴福（左）和妻子本在新加坡工作，但因疫情导致与孩子长期分隔两地，两人才决定回到家乡，重新生活。

祂说，现在是他和妻子两人分工合作，所以只能把送餐时间定在2个时段，午市从中午12时至2时，晚餐则从下午5时至晚上7时。

廖兴福本在新加坡担任厨师助理，也是一名素食者，所以希望借由煮出好吃健康的素食餐点，让大家更容易接触素食。

至于为何是素食餐点？廖兴福说，本身是一名素食者，因此希望借由提供素食餐点，可以推广素食，让更多人也能享受到素食的美味。

他分享，自己并非打从母胎便是素食者，而是在7、8年前受到身边许多素食者朋友的影响，以及一次患上骨痛热症的经历，让他有了感悟并下定决心如茹素。

他说，当年想要茹素，便从“锅边素”开始，直至一次我得了骨痛热症，非常辛苦，也因为这样发愿茹素。而这么多年来，他也已经习惯，并觉得茹素的好处多，人也比较健康，情绪方面也改善不少。

“以前我捐血时，血液会比较浓稠，流动比较慢，但自从茹素后血液也变得清稀；在情绪方面，以前的我经常抱怨，负能量满满，但是茹素后抱怨比较少，人也变得温和许多。”

从烹煮到送餐都是由廖兴福和妻子一手包办，所以一开始时也会手忙脚乱，之后才慢慢熟悉运作。

廖兴福希望，能借由外卖素食，让更多人容易能接触素食并且了解素食也不是那么单调，可以有很多的变化和美味，就像自己所感受的，茹素比较容易消化，而且含有大量人体所需的纤维，是健康的选择，也提倡环保。

他说，本身的口味比较清淡，而且在新加坡工作时，配合当地的饮食文化，所以起初的素食餐点也受到了顾客的回馈指太清淡，所以便根据顾客的口味要求，慢慢改良。

目前，他和妻子希望能一步一脚印的把基础打稳，因为即便疫情结束后，他们也没有打算返回新加坡，而是希望能和别人合作一起开档口，发展素食餐饮。

他说，在新加坡工作收入虽然稳定，但是每天几乎都是来回在职场和家里，根本不算是生活。虽然，现在也是辛苦，但是在忙碌一整天后可看见孩子，并且陪孩子一起玩，一家三口幸福生活，已经很开心和满足，所以对当初的决定并不会感到后悔。

廖兴福所卖的素食餐点讲究卫生均衡，味道也不含糊，所以客源也逐渐累积。

素食给人印象清淡乏味，但实际却和荤食一样，充满变化和美味，还很健康，就像图中的素亚叻沙叁，也一样令人食指大动。