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【便宜美食哪里找】太平煎风咖喱面一碗只卖RM4

司马姨 2022/07/30

煎风咖喱面是极为传统兼道地的太平小食,这道面食自10余年调涨至每碗4令吉之后,迄今保持原价,以让食客能以廉宜价格,品尝风靡太平逾90载,风味一绝的咖喱面。

煎风咖喱面由太平新源和茶室业者所经营,是太平独家特色咖喱面,完美诠释便宜也有好货!

少东黄志文(48岁)向《东方日报》指出,煎风咖喱面在上世纪30年代,由一位来自中国,名叫阿佬的福建人所创。

他说,起初,阿佬在华联小学(今华联幼儿园)前面售卖,后来搬迁到古打的源和茶室设摊,即其祖父黄亚辉经营的茶室。

煎风咖喱面是新源和茶室的「镇店」美食。

「阿佬售卖一段时间后,因年迈而退休,祖母骆秀花就向阿佬学习煮法,继续售卖煎风咖喱面,过后母亲周亚柳继承烹煮手艺,后来,茶室于10多年前迁至新源和茶室,即双喜酒店楼下。」

他说,煎风咖喱面有三大特色,最大的特色是将煎风(俗称叻沙叶)切成细丝撒在面上,由于煎风味道芳香,与面食混合吃起来别有风味。

「其次,我们采用中国入口的福建米粉干,这类米粉干粉条松韧,爽滑可口,与一般咖喱面采用黄面有明显分别,第三是采用自调咖喱粉。」

他透露,汤头以虾米、葱头、蒜头、香茅、南姜、黄姜、辣椒、自调咖喱粉及椰浆等煮成,佐料则有虾、豆卜、长豆、豆芽及煎风叶。

煎风咖喱面用料十足又便宜,风靡太平已逾90载。

他告知,煎风咖喱面自10多年前调涨至4令吉以后,迄今都没有再调涨,而在这10余年来,米粉干、虾及虾米都原料价格都上涨了好多次,但他们仍保持原价。

「原料屡次上涨,使我们的盈利收窄,不过,我们坚持薄利多销,希望人们在百物涨价之际,仍有机会享用传统的煎风咖喱面。」

另一方面,食客张和吉告知,本身是该茶室的常客,经常点用煎风咖喱面,该面食不但便宜,而且份量大、佐料多,最重要是色香味俱全。

食客张和吉

食客黄亚芳表示,煎风咖喱面很有特色,深深锁住她的味蕾,因此,在20年已开始品尝煎风咖喱面。

「煎风味道芳香,汤头令人回味无穷,配上福建米粉干简直是一绝美食,而且,10多年没有涨价,只售4令吉,物超所值。」

食客黄亚芳

【新源和茶室煎风咖喱面】

营业时间:上午7时30分至下午4时(周日休)

地址:28,Jalan Simpang,34000 Taiping,Perak.


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