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新加坡陷「海南鸡饭危机」 李显龙警告:下次会是别的东西

司马姨 2022/06/07

对许多新加坡人来说,海南鸡饭是餐桌不可或缺的主食,有人可以一周吃三次,但这项餐肴很快就会变成吃不起甚至吃不到。受到马来西亚禁止活鸡出口的冲击,新加坡的鸡肉价格飙涨,每只鸡进口成本可能增加3成至6成,涨声喊起让各店家出现排队潮。这场「鸡饭危机」是全球粮食短缺的最新迹象,也让极为依赖进口物资的新加坡警铃大作,总理李显龙示警「这次是鸡肉,下次会是别的东西,我们必须做好准备」。

美国有线电视新闻网(CNN)2日报导,新加坡是富有但土地贫瘠的岛国,1/3的禽肉进口依赖邻国马来西亚,每月约360万只活鸡出口到新加坡,进行屠宰和冷藏。然而马来西亚上周宣布自6月1日起禁止向新加坡出口活鸡,以解除短缺导致价格飙升的问题。

此禁令对新加坡人造成沉重打击,因为海南鸡饭已被视为国菜,对美食爱好者来说一定要使用新鲜鸡肉,冷冻肉根本行不通。

尽管新加坡政府保证有足够的鸡肉供应,但贸易商认为价格势必会大涨。目前一只全鸡进口价为3美元,但预料随着库存减少,价格可能很快飙升至每只鸡4至5美元。进口商贾勒哈尔(Mohammad Jalehar)说:「供应商告知要准备花更高的价格。现在每只鸡可能要多1美元,但我从哪里生钱出来进货100只鸡来卖?我的顾客能接受这些成本吗?」

报导指,这场「鸡饭危机」是全球粮食短缺的最新迹象,俄罗斯军事入侵乌克兰、冠病肆虐全球造成的相关供应链问题,以及极端气候,都导致粮食短缺情况,并推高价格。

在美国、亚洲和非洲,由于马铃薯短缺,导致速食店的薯条产品缺货,印度禁止小麦出口并限制糖的海外销售,印尼则禁止棕榈油出口,以控制国内食用油价格。

而这波「鸡饭危机」则是因为马来西亚的玉米饲料和燃料因为乌克兰战争而成本上涨,导致鸡肉价格飙升,因此限制销量。

新加坡预测这波活鸡短缺将持续数月,鸡贩阿豪表示,鸡肉价格高涨已经维持好几个月,他们最受欢迎的鸡排已经售完,就连较不受青睐的鸡胗也卖光了。经营鸡摊30多年的阿豪担心,未来生计将会更困难,恐怕要关门大吉。

鸡肉短缺消息传出,各地餐馆涌现担心再也吃不到海南鸡饭的排队人潮,热门老店「天天海南鸡饭」的老板坦言,虽然会继续供应海南鸡饭,但如果未来不能确保新鲜肉质进货量,将停止贩售其他鸡肉品项。

另一家海南鸡名店「Katong Mei Wei 」也有大批死忠顾客赶在禁令发酵之前大啖美食,露西儿陈( Lucielle Tan,译音)说:「必须要在还能吃到的时候,尽情享受。」

不过对于店家来说,营业成本也随之提高,「啊杰鸡饭」(Ah Keat Chicken Rice)老板透露,马来西亚鸡肉供应商今年起向他加收约20%,但他担心吓走顾客而未涨价,预计再撑一个月自行吸收成本,但也坦言「如果情况更糟糕的话,我们可能会开始每份涨价50美元」。


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