榴梿中的「贵族」猫山王榴梿，为什么这么贵？榴梿是公认的水果之王，一个榴梿的价格动辄上百，不过我们今天要聊的可不是普通的榴梿，而是榴梿中的贵族：猫山王榴梿。猫山王榴梿的学名叫做D197榴梿，产地在马来西亚，而它的名字由来非常有意思。马来西亚有一种动物叫果子狸，它的嗅觉非常灵敏，不过它也有一个很鲜明的特点，挑剔。而榴梿成熟之后，会自动掉落，但是一般的榴梿并未开口，果民们没有办法确认榴梿的品质。

这时果子狸就派上用场了，人们将采摘下来的榴梿放在果子狸面前，如果它不理不睬，就说明这个榴梿品质一般。但如果它就像打了鸡血一般，反应很强烈，那这个榴梿的品质就一定很好，所以这种榴梿就被称为猫山王榴梿。刚开始，猫山王榴梿只是在马来西亚周边比较火，但是还没有火到一塌糊涂的地步。 而真正让猫山王榴梿火遍全中国的原因，就是因为澳门赌王何鸿燊专门从马来西亚高价买来了上百个榴梿，邀请当地业内大亨品尝。这些大亨也不知是真好吃还是碍于面子，一个个都赞不绝口，猫山王榴梿也就这样火遍中国。

而说起榴梿的味道，人们就会出现两极分化，喜欢它的人视若珍宝，而喜欢的人望而却步。这种极端的「争议」似乎一直没有停止过，榴梿的热度也一直很高。俗话说「一只榴梿三只鸡」，足以说明榴梿的营养价值有多高。榴梿中富含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维素以及多种维生素和矿物质。榴梿的特殊气味有助于开胃，促进消化。榴梿中的热量，可以为我们人体提供能量。无论你喜欢与否，榴梿是大家公认的「水果之王」。而今天我们要说的猫山王榴梿，号称榴梿界的「劳斯莱斯」

高昂的价格让很多榴梿控也望而却步。由于近几年来猫山王的需求暴涨，其实不只在中国，甚至是在马来西亚，价格也是一路走高。那么为什么猫山王榴梿这么贵呢？到底贵在哪里呢？猫山王榴梿为什么这么贵，它又有什么特殊的呢？猫山王榴梿可以说是榴梿中的「绝对王者」，一个的价格动辄几百上千，甚至买到的还不一定是真的！那么，它为什么这么贵呢？

第一，物以稀为贵。正宗猫山王榴梿仅产于马来西亚，对气候的要求极为苛刻：全年温度达25℃以上，且地形地势、光照雨水的不同，都会造成猫山王品质的极大差异。 猫山王母树生长于吉兰丹州，70年代开始广泛移植，但目前仅在西马半岛的少数几个区移植成功，且以彭亨州劳勿县、文东县出品的品质公认最佳。产量稀少，供不应求，是造成猫山王贵的一大原因。第二，挑选严格。猫山王榴梿的选果标准非常苛刻，采用「瓜熟蒂落」的方式，坚持纯树熟采摘，无催熟剂。

为了防止滋生细菌，果壳开裂的榴梿，在当地是不能食用的。正是由于如此严格的选果标准，猫山王的保鲜期只有三天，过期则坏，损耗极大。即使是进行过液氮保鲜处理的冻果，也必须当天采摘，当天急冻，最大程度保证新鲜度。

再一个就是猫山王榴梿的保鲜期只有3天，一旦超过三天，其肉质就会变差，所以当一个合格的被选出来的当天，就必须立即冷冻起来，只有这样才能最大程度的保证果肉鲜度。这两点只是说明了猫山王榴梿的稀有，而下面的这两点，则体现出了猫山王榴梿的肉质鲜美。你知道猫山王榴梿为什么这么贵吗？第三点，以香为贵。猫山王榴梿与其它榴梿不同，其它的榴梿香味中稍微掺杂着一些刺鼻气味，很容易引起恶心、呕吐，而猫山王榴梿的香味非常醇厚，即使没有打开，香味就已经充斥你的口鼻。

当猫山王榴梿打开的一刹那，你的口水肯定会不由自主的留下来，触碰过果肉的手指，香味能绕指存留一整天，即使用水也洗不掉，用「余音绕梁」这个成语形容非常贴切。第四点，肉质鲜美。 猫山王榴梿的果肉非常细腻，就像凝固的油脂那般，吃下去的第一口，稍微有点苦，但是越往后越甜，而且是哪种非常自然的甜，这大概就是先苦后甜的滋味吧。另外，一般的榴梿看着个头非常大，但是大部分都是厚壳和果核，果肉却非常少，而猫山王榴梿外壳非常薄，果核只有成年人的手指那么大，除了果肉都是果肉，与其它榴梿形成了鲜明对比。也难怪猫山王榴梿这么贵了，不过如果花几百上千买了一个冒牌的猫山王榴梿，任谁都得肉疼一下，那么你知道如何分辨猫山王榴梿吗？

猫山王榴梿如何分辨1、看尾部，猫山王尾部大多都带有五角星标志，而且颜色为褐色接缝处也较为明显。2、看榴梿刺，它表面的榴梿刺，外形为圆锥体且距离较远。3、看颜色，成熟的马来西亚上等猫山王榴梿果皮一般呈青绿色，老树结的果则呈土褐色。