今年已经48岁的张先生平时特别喜欢吃皮蛋，尤其是到了夏天的时候，凉拌皮蛋更是他的最爱。 而且每天晚上喝粥的时候也会放一点皮蛋。而且他还研製出很多皮蛋的新吃法，真的是一位资深的皮蛋爱好家。 张先生在一年前到医院裡进行体检的时候，却被医生告知自己的胆固醇过高，医生建议平时饮食的时候一定要以清淡为主，而且要加强运动。

但是一直以来张先生的身体表现的並没有什么不一样的地方，所以並没有把医生的建议放在心上，而且自己还经常吃皮蛋，怎么可能会吃出毛病来。

所以皮蛋依然是张先生最爱的一种凉菜。 但是突然有一天他在吃皮蛋的时候，却发生了意外。因为他想在饭後抽一支烟，但是突然却出现了头痛欲裂的情况，瞬间就倒地了。 被家人赶紧送到了医院之後，确诊张先生是得了脑梗，随後因为抢救无效离开了人世。

「胆固醇」大户已找出，猪肉不在其中，这种食物建议少吃为什么皮蛋会引起胆固醇超标？ 皮蛋是一种经过二次加工的食物，味道特别的鲜美，但是为什么吃鸡蛋会提高胆固醇呢？ 其实年轻人吃皮蛋的话，可能不会有这么严重的问题，但是张先生已经将近饭摆了，而且皮蛋是属於重口味的食物，所以给他的血管藏下了一些隐患。

皮蛋中的胆固醇含量很高，100克的皮蛋中胆固醇的含量竟然有600多毫克，如果经常吃的话，那么血管壁就会加厚，特别是对於一些上了年纪的中老年人来说，不能够吃太多，就算是吃的话也要控制好数量。可能很多人经常说，猪肉中的胆固醇含量非常的多，其实皮蛋也是不能多吃的，所以不能多吃，一定要控制好。

胆固醇提高，身体会有什么异常？ 1、经常头晕胸闷 胆固醇过高的话，血液循环可能就会受到限制，尤其是脑部血管。如果大脑缺血的话，就会有头晕、胸闷的现象出现。

2、皮肤有胆固醇肿块 如果血管被堵塞的话，那么就会有肿块出现，尤其是在眼睑、胳膊或者大腿上发现有这种肿块的话，一定要引起重视了。一般是光滑、淡黄色的。

3、过度肥胖一般患有肥胖症的人，体内的脂肪过多，没有办法被身体全部消耗掉的话，就会出现肿大的现象，所以体重过胖的人，一定要多加运动，定期体检。 如何预防胆固醇过高的现象？做好2件事，保护心血管

1、多吃对血管有益的物质平时一定要清淡饮食，少油少盐，甜点也要少吃，儘量多吃蔬菜和水果，而且在吃饭的时候儘量不要吃脂肪含量特别高的食物。

也要注意营养均衡合理膳食，除此之外还可以补充一些对血管比较好的溶栓液——沙棘芦笋液。

沙棘芦笋液中的天门冬醯胺不饱和脂肪酸，芦丁等活性物质的含量非常丰富，对养护血管有很好的作用。 而且还可以降低胆固醇，对预防动脉硬化也是很有效果的。能够起到保护血管健康的作用。 2、坚持运动 运动能够促进血液循环畅通，提高身体的代谢速度，对排出脂质有很好的效果，所以胆固醇偏高的人平时可以做一点比较简单的有氧运动，比如每天可以快走30分钟，而且坚持下去就会有很好的改善效果。

胆固醇高不能吃什么?胆固醇是人体的一种物质，很多时候因为饮食不当会造成胆固醇偏高的情况。那么，胆固醇高不能吃什么，哪些食物能帮助降低胆固醇呢?一起和小编来看看胆固醇高不能吃什么的食物介绍吧!胆固醇高不能吃什么1、减少动物性脂肪的摄入，比如猪油、黄油、肥羊肉、肥鸭肉等。 2、生活中的蛋黄胆固醇的含量是很高的的，包括鱼子，鱿鱼含量都是很高，所以儘量不要吃。 3、严格戒酒，因为酒会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，从而导致血脂升高。 4、不能吃胆固醇含量的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨鬥鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏和蛤的胆固醇含量都是比较高的。 5、糖分是胆固醇的原料，这是很多人都知道的，所以精緻的挑食生活要少吃。 6、高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要儘量不吃，或是少吃控制食用量。

7、高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。 8、植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其製品，也儘量少食用。除了在烹饪油脂上注意，还需要注意避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该儘量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。胆固醇高不能吃什么9、我们常常认为鱼类的胆固醇没有肉类的胆固醇高，其实並不是所有的鱼类都这样子，有的水产鱼类也是不能吃的。 10、对动物性油脂不用如对毒药般的拒绝。过多过量摄入动物性脂肪，是有害身体健康的，这个是众所周知的事实，但是，长期单一性地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源，也是有害身体健康的，这个事实很多人没有认识到。高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量，但不能完全拒绝摄入，要适量补充，这样更能保护血管。

11、高胆固醇患者，还应该儘量少喝酒，少吸菸，以减轻对肝肺的伤害，否则对胆固醇的降低不利。如果可能，儘量戒菸戒酒。 12、控制碳水化合物及总热量的摄入。众所周知，长期摄人过多的食物热量就会导致肥胖。而热量低的食物可以防止肥胖，所以也就间接地减低了胆固醇的合成。老年人因平时活动量减少，故不宜吃得过多过饱，这可避免身体发胖。要限制糖摄人过量，动物试验中果糖可合成肝脏中的脂肪而形成脂肪肝，实际上肥胖症患者即使不再食用糖，如果不通过治疗，血中的胆固醇和脂肪也在增加。13、增加摄人含纤维素多的食物。医学研究表明，饮食中有丰富的纤维素摄人，正常人的血液中的胆固醇自然保持平衡。纤维素在肠内可与胆固醇代谢产物胆酸结合，随粪便排出体外，从而降低血脂水平。值得注意的是，富含纤维素的食物会对脂类食物升·高血胆固醇的作：用产生拮抗。所以，保持一定量纤维素的摄人，对降低血中胆固醇十分有益。 14、增加含维生素C食物的摄入量。

现代科学研究证实，当人体内维生素C中度缺乏时，可导致： 血和肝的胆固醇含量升高; 胆固醇转化成胆汁盐的速率降低，这将增加胆固醇的积累;即使食物中未含胆固醇，也容易出现动脉粥样硬化病变。由於人体内没有自行合成维生素C的功能，因此，主要靠食物来供给。据测定，老年人血浆及白细胞中维生素C含量比成人低，故可多选用新鲜蔬菜水果，以补充足量的维生素C。 15、应注意含磷脂、铬、碘食物的补充。磷脂在血浆中起着乳化剂的作用，影响胆固醇与脂肪的运输和沉积。多吃些含磷脂丰富的豆製品等食物，有利於维持血液中磷脂与胆固醇适宜的比例;人体内缺铬，不只可致糖代谢紊乱，而且可促使血胆固醇增高;而适当补充铬，可使血清胆固醇显着下降。