中国最大的餐饮集团，众所周知——百胜中国。继阿里、网易、京东後，其已於近日在港挂牌上市。虽然，在资本看来，百胜在中概股的表现並不优异，首日开盘即破发，紧接着，又连续四天破发。 因此，有人质疑是肯德基不「香」了，还是资本市场挥不动刀了？显然，这两者都不成立。

最新数据显示，百胜中国旗下门店总数（含黄记煌门店）达到1万家。其中，肯德基超6700家，必胜客超2200家，两者占比近90%。 据百胜中国执行长屈翠容最新透露：2020年，百胜增加800至850间新店的目标不变。 生於福建，成长於香港

屈翠容，出生於福建省福州市亭江镇象洋村。在那裡，她和父母、姐姐一起生活了9年。7岁时，因家庭条件困难，父母无法负担她与姐姐两人共5元的报名费用。 经学校特批，让她站在姐姐的教室後面，姐姐学什么，她就跟着学什么。

也是从那时起，她心裡暗暗发誓，今後一定要出人头地，活出自己想要的生活。为此，她一直严格要求自己，而努力学习也成为了今後人生中的信条。 虽然家庭经济很困难，但屈翠容仍很怀念那9年的童年时光，朋友圈背景还是她儿时在福建老家的留影。1980年，她跟着家人一起去了香港。一开始，很不适应那裡的生活，又因为年纪原因和来自内地，面试了好几个学校都不成功，也让她一度很自卑。 好在最後有一所学校肯让她入学，並直接就读五年级。屈翠容很珍惜这来之不易的学习机会：白天读书，放学了就去打工赚钱。最终，品学兼优的她以全校第三的成绩毕业，还获得过「香港傑出学生」

之後，她先後就读香港大学、美国西北大学，並在2000年进入麦肯锡中国香港办公室工作。 跟屈翠容打过交道的，对她的印象都是：随和而有力量，刚柔並济。随和到看不出来她其实是管理着45万员工的CEO。 在2020年全球500强企业排行榜中，百胜中国位列361位，年收入600多亿，而她也是榜单中唯一的华人女性CEO。 虽然今天的屈翠容光鲜亮丽、自信笃定。但其实，她一度都不知道自己到底想要做什么。也正是如此，她去做了管理谘询，因为不用选，还可以学不同行业的知识，一下子乾了七年。中间还念了一个MBA，因为还是不知道自己要幹嘛，所以又把那个选择往後推。

进军零售业 2004年，屈翠容与来自英国的丈夫结婚。同年，她进入屈臣氏英国集团，从事管理及战略事务。 零售行业最大的特点就是商品投放市场後会在第一时间得到顾客反馈，公司可以在第一时间进行改正，然後再次投放市场。这样的节奏和屈翠容的个性非常契合，也让她真正明白了自己想要做什么。

」原来我喜欢做零售啊！我是个性格非常急的人，而且我很爱做事，做了事我就需要看到结果，再从结果中总结，进入到下一轮。」而这种契合度，让她在零售行业如鱼得水。 此後的10年间，她曾两度将集团旗下两个濒临破产的国际零售业品牌Superdrug和Savers扭亏为盈。 纵观其工作履历来看，屈翠容是一个喜欢挑战的人。在屈臣氏的发展平稳後，2014年，她辞去屈臣氏董事总经理职位，跳槽到了百胜集团。

当时的百胜所面临的局面是：2012年11月，媒体报道，肯德基使用生长激素和抗生素使肉鸡快速成长；2013年春季，禽流感爆发，中国消费者谈「鸡」色变；2014年，肯德基爆出肉类供应商「福喜」使用过期肉……

遭遇三重打击的肯德基，2014年中国销售下跌15%，业务销售额连续3年下滑。再加上当时电商逐渐在中国普及，肯德基和必胜客却没有任何数字业务，错过了加快发展的良机。而屈翠容选择在当时加入百胜，可谓「背水一战」。 入职的第25天，她提交了关於肯德基的第一份品牌策略报告。在她的系列「猛药」之下，肯德基复甦，重新变成「造血机器」。

公开数据显示，肯德基及必胜客分别有超过2.4亿会员和超过7500万会员，是全球餐饮业拥有最多数字会员的公司之一。 疫情期间的迅速反应 2020年，全球疫情蔓延，餐饮业首当其衝，不少品牌都面对巨大挑战，百胜中国也不例外。1月23日，武汉封城，屈翠容正在瑞士达沃斯参加世界经济论坛。她听到消息，立刻订机票飞回中国。

「当灾难发生的时候，你必须在前线」。她表示。因为，只有在前线，才能做出正确的决策，否则很难打仗。当时，她要做的第一个决策就是：要不要关店。

因为肯德基的原则是：：地球不爆炸，肯德基不放假。关店，对肯德基来说是件天大的事。而这也是肯德基进入中国33年以来，第一次关店。 疫情期间，百胜中国为武汉的医护工作者捐款300万人民币，为全国1450多家医院和社区卫生中心提供17万份免费餐食。而百胜中国2020年第一季度，通过强韧的商业模式、强大的团队执行力、积极的创收和成本管控举措，仍然取得了9700万美元的经营利润。

「我算过帐。即便公司完全没有收入了，现金流也能给员工发1年的工资。」屈翠容说。 福建出生，香港长大，美国上学，英国工作，虽然喝了多年「洋墨水」，但她最喜欢读的书还是《孙子兵法》。她喜欢把古人的智慧和现代商业结合在一起。在她看来，两者的结合毫无违和感。 她也很清楚目前百胜中国在业务上遇到了瓶颈，也正如其所言将继续深耕中国市场，变得更强大，更敏锐，更有创造力。 但最终能否实现」三更」之梦，目前还不可测。但是，百胜中国接下来的发展，还是值得期待的。