煎风咖喱面是极为传统兼道地的太平小食，这道面食自10余年调涨至每碗4令吉之后，迄今保持原价，以让食客能以廉宜价格，品尝风靡太平逾90载，风味一绝的咖喱面。

煎风咖喱面由太平新源和茶室业者所经营，是太平独家特色咖喱面，完美诠释便宜也有好货！

少东黄志文（48岁）向《东方日报》指出，煎风咖喱面在上世纪30年代，由一位来自中国，名叫阿佬的福建人所创。

他说，起初，阿佬在华联小学（今华联幼儿园）前面售卖，后来搬迁到古打的源和茶室设摊，即其祖父黄亚辉经营的茶室。

煎风咖喱面是新源和茶室的「镇店」美食。

「阿佬售卖一段时间后，因年迈而退休，祖母骆秀花就向阿佬学习煮法，继续售卖煎风咖喱面，过后母亲周亚柳继承烹煮手艺，后来，茶室于10多年前迁至新源和茶室，即双喜酒店楼下。」

他说，煎风咖喱面有三大特色，最大的特色是将煎风（俗称叻沙叶）切成细丝撒在面上，由于煎风味道芳香，与面食混合吃起来别有风味。

「其次，我们采用中国入口的福建米粉干，这类米粉干粉条松韧，爽滑可口，与一般咖喱面采用黄面有明显分别，第三是采用自调咖喱粉。」

他透露，汤头以虾米、葱头、蒜头、香茅、南姜、黄姜、辣椒、自调咖喱粉及椰浆等煮成，佐料则有虾、豆卜、长豆、豆芽及煎风叶。

煎风咖喱面用料十足又便宜，风靡太平已逾90载。

他告知，煎风咖喱面自10多年前调涨至4令吉以后，迄今都没有再调涨，而在这10余年来，米粉干、虾及虾米都原料价格都上涨了好多次，但他们仍保持原价。

「原料屡次上涨，使我们的盈利收窄，不过，我们坚持薄利多销，希望人们在百物涨价之际，仍有机会享用传统的煎风咖喱面。」

另一方面，食客张和吉告知，本身是该茶室的常客，经常点用煎风咖喱面，该面食不但便宜，而且份量大、佐料多，最重要是色香味俱全。

食客张和吉

食客黄亚芳表示，煎风咖喱面很有特色，深深锁住她的味蕾，因此，在20年已开始品尝煎风咖喱面。

「煎风味道芳香，汤头令人回味无穷，配上福建米粉干简直是一绝美食，而且，10多年没有涨价，只售4令吉，物超所值。」

食客黄亚芳

【新源和茶室煎风咖喱面】

营业时间：上午7时30分至下午4时（周日休）

地址：28，Jalan Simpang，34000 Taiping，Perak.