盘点世界「四大糖王」,最传奇的也缔造了「最甜」且好吃的酒店

远方传来风笛 2023/01/22 檢舉 我要評論

俗话说得好,只要在正月里都算过年,在正月「日日发」的最后一天祝大家财源广进万事顺心,掂过碌蔗事事如意!「掂过碌蔗」是广东人拜年必说的吉祥话,那么借此机会咱来聊聊「蔗糖大王」这个主题咯~

揭阳 清朝糖王

在没亲去潮汕地区之前,我最喜欢的一家饭店是美食街上的潮州牛肉丸 ,初入揭阳,那边更是惊为天人的好吃,远远超过预期。为了吃到更多的美味需要一天两三万步的溜达消食,一下子走到了「潮汕糖王」郭来的故居——郭氏大楼。

「郭来郭来,大厝起好是我个」是几乎每个潮汕人都懂的一句话。郭来是棉湖人,生于1684年,即康熙二十三年,彼时,粤东各地大兴蔗糖业,潮汕糖业在全国已占有重要的位置,清时从广州等地出发的商船,每年数百次远航日本长崎,每船携带十几万斤白糖和冰糖。明清时期的棉湖,今揭阳市揭西县棉湖镇, 甘蔗种植业较为发达。

「郭来」名郭光祖,书名郭翊隆。他看好蔗糖业的前景,从农村收购蔗汁,在当时属普宁地界的糖水灶开炉煮炼,用土糖寮凝晶 ,糖漏中冷却制成红糖后装袋销售,同时收购其他制糖业者生产的红糖,装船北销。

据说他年营业额中红糖达到几百万担,糖水灶用工上千人,拥有可在海上航行的大船18条,事业发展到苏杭、上海一带,成为整个潮汕地区最大的糖商,因此得到了「潮汕糖王」的称号。

郭氏大楼被誉为潮汕地区的「乔家大院」,位于揭阳市揭西县的棉湖古镇。棉湖古镇始于北宋,千年历史。郭氏大楼建于清雍正年间至乾隆初年,占地五千多平米。整座建筑共99间房,自成一体,为潮汕地区典型的「驷马拖车、百鸟朝凤」格局。

建筑大量采用彩绘木雕和高难度的嵌瓷装饰 ,「嵌瓷」是传统文化中稀有的工艺品种,匠人们以绘画为基础,运用各种彩色瓷片,剪裁出表现形象的建筑装饰,被誉为「永远亮丽的艺术」。

▲ 一片片瓷器色彩饱满,姿态鲜活@图片来源见水印

这座建筑历时300多年依然屹立不倒,建楼的时候,建筑工人们在三合土中混入了红糖,增强了粘合性,使得墙体年代越久越坚固,故而可以一直屹立。这种建筑材料的使用充满智慧,也是郭来从自己经营的糖业中总结出来的经验。

如今素有「潮汕民居古建筑之最」的郭氏大楼已在2010年列为广东省级文物保护单位,成为棉湖古镇亮丽的历史人文风景线。

厦门 爪哇糖王

1868年出生于福建南安,金淘石笋村(今泉州南安)的黄奕住是20世纪二三十年代的印尼首富 ,爪哇四大糖王之一。他在家乡南安是一名剃头师傅,小名「剃头住」,下南洋后辗转于爪哇三宝垄市(印尼语:Semarang),三宝垄为印度尼西亚爪哇岛北岸的城市,中爪哇省的首府。

他最初当街头小贩,贩卖杂货。1895年黄奕住洞察到糖业的发展前景,稍有积蓄即以经营糖业为主。收购蔗糖,转手交易,获利丰厚,他精心经营的「日兴行」很快由零售商转为批发商,生意扩大到印尼的泗水、雅加达、巨港、棉兰和新加坡等重要口岸。

第一次世界大战期间是黄奕住经商的鼎盛时期,他运用雄厚的资本,收购大批量的蔗糖等货物。后糖价暴涨,大获其利,黄奕住专营糖业历30年,跻身爪哇「四大糖王」。

1914年,他入选了欧洲人编的《世界商业名人录》--——「OEI TJOR」(黄住),这是他与外国人来往商务函件所用的名字,轰动华人社会。1919年,黄奕住从爪哇三宝垄回国,并将经营大本营迁回祖国。回国后,黄奕住为厦门居民建起「远东第一水厂」、第一条马路开元路、第一家电话公司等公共设施。另外,他热心教育,在厦门与故乡南安的各所中小学校,以及复旦大学、暨南大学、北京大学、南开大学、岭南大学等,都有黄奕住捐助的慈善公益项目。

黄奕住还于1925年在上海创办日兴行,经营进出口业务,进口的糖占当时全国进口量的70%。他开设有中南银行(后并入中国银行),太平保险(中国最早的保险公司之一),成为涉足商业、银行、保险、房地产、种植等多行业的商界巨子和赫赫有名的华侨领袖。在上世纪二三十年代,闽南广泛流传着这样一句话:「要想富,就学黄奕住」。

黄奕住在厦门一共建了160幢别墅,栋栋豪宅。而其中的「中德记」楼,有「中国第一别墅」的美誉,也就是现在大名鼎鼎的黄家花园前身。上世纪50年代黄家花园成为厦门的国宾馆,宋美龄,尼克松、李光耀等,都曾在黄家花园小住。

黄家花园现在依然作为度假酒店使用。黄家花园酒店不仅是厦门市级文物保护单位,还在2017年被列为世界遗产。(鼓浪屿历史国际社区申遗53个核心要素之一)

纽约 美国糖王

关注高尔夫的球友应该都知道「Havemeyer Cup」这个奖项,这是美国业余高尔夫锦标赛的冠军奖杯,是USGA唯一的金质奖杯,1995年老虎伍兹赢得此奖一举成名。这个奖是以美国糖王Havemeyer哈维梅尔家族命名的。1894年,美国高尔夫协会USGA成立,第一任主席为西奥多·哈维梅尔,他主持举办了1895年美国第一届业余锦标赛U.S. Amateur Championship和美国公开赛。

1895年的两届赛事为美国最古老的高尔夫比赛。USGA第一任主席的爷爷即是美国糖业公司的创建者William  Havemeyer,他与Frederick兄弟两人在1807年于纽约开设炼糖厂。到1887年,西奥多与表弟亨利联合其他制糖工厂,成立美国糖业信托sugar trust,垄断了美国糖业市场的四分之三。

▲ 哈维梅尔家族的白糖品牌目前依旧在经营

Havemeyer家族在1906年注册了「Domino」多米诺糖业商标。2009年,多米诺糖业路易斯安那州Charlmet分厂庆祝建厂一百周年,沃尔玛等大型超市最显眼的大盒白糖就是它了!

和众多美国老钱家族一样,糖王Havemeyer家族也醉心艺术,除了印象派的画作,他们家收藏最多的是Tiffany创始人查尔斯·蒂芙尼的儿子路易斯·康福特·蒂芙尼(Louis Comfort Tiffany)的玻璃艺术品。

路易斯·蒂芙尼是美国新工艺的杰出代表,玻璃制品艺术大师,创建蒂芙尼工作室并发明了独一无二的螺旋形纹理和多面形钻石切割工艺,使钻石闪烁出更加夺目的光彩,他设计的灯饰也极受上流社会追捧。像乔布斯极简的豪宅里为数不多的家具即包括了路易斯·蒂凡尼设计的灯具。

香格里拉 亚洲糖王

创建香格里拉酒店的郭鹤年不仅是马来西亚首富,还是亚洲糖王。郭鹤年是顶尖商品交易商,期货业的高手,郭鹤年常说:「一旦看清楚,马要跑得快;你能看到的,别人也能看得到,要抢在他的前面」。

1957年,马来西亚独立,英国撤走资产,郭鹤年敏锐捕捉到马来西亚高度依赖英国制糖企业的市场空白,花了两年时间全面考察炼糖业 。虽然家族并不看好这个行业,他力排众议,孤注一掷,将所有的资金全部投入炼糖业。郭鹤年大举进攻制糖业获得了巨大成功。1970年,他赶在世界糖价上涨之前收购了大批原糖,积极投资糖的期货交易。20世纪70年代,在国际市场上每年上市的1,600万吨糖中,郭氏企业集团控制了10%左右,成为名副其实的「亚洲糖王」,被世界同行公认为是「世界六大糖王」之一。

与新加坡航空的渊源

「机会是给有准备的人的」,这句话永远都不会过时。1965年新加坡独立,但新加坡从马来西亚独立之后仍旧与大马共有一间航空公司,马来西亚新加坡航空公司,简称马新航空。

1968年,在母亲郑格如的要求下,为了缓和两国紧张局势,郭鹤年答应了两国政府的委托,出任马来西亚新加坡航空的董事局主席,这是他人生的一次新契机。也是在1968年,法国著名女装设计师BALMAIN巴尔曼为马来西亚新加坡航空设计了沿袭马来-沙笼卡芭雅服饰风格的空乘制服,这就是如今新加坡航空美伦美央的特色制服基础。

该制服符合亚洲女性柔和的面部线条和苗条身材,展现出独特迷人的东南亚风情。身穿「沙笼卡拜雅」的空姐何宝莲亭亭玉立青春貌美(当年的她凭借惊人的高颜值成为马新航空的代言人),机缘巧合地在航班上邂逅了郭鹤年,两人喜结良缘。两人的女儿郭惠光如今接棒香格里拉也许有这个原因吧,商业也可以浪漫!

在一年半的任期里,往返于新马之间成为「空中飞人」的郭鹤年对旅游业有了新的认识。他意识到,随着新马局势缓和,发展经济过程中旅游业、酒店业会成为重中之重,郭鹤年萌生了在新加坡建造一家高级奢华酒店想法。

即便当时新加坡一年的旅游人数仅有40万,但郭鹤年坚持自己的想法果断投资。1971年,楼高25层的第一家香格里拉酒店就此落成,因为郭鹤年钟爱英国作家Jams Hilton写于1933年的小说《消失的地平线》,因此便以「香格里拉」命名了这家奢华酒店,香格里拉在藏语里是「心中的日月」的意思。

首家香格里拉酒店崇尚自然生态,15英亩的植物园环绕其中,种植超过十万株花草和树木,景观花木、水生植物、鲜艳的热带花朵和果树随处可见,从大堂吧到长廊,都能窥见蔽日的树丛,闻到清甜的花香。

2016年,为了纪念酒店开业45周年,在花园般的新加坡香格里拉大酒店,新建了「兰亭Tthe orchid pavilion」,兰亭高达七米,掩映在葱郁热带园林之中,内部盛开着上百品种的兰花,比如新加坡国花「卓锦·万代兰Vanda Miss Joaquim」。

其中黄色的万代兰品种,直接以新加坡香格里拉大酒店命名。

兰亭餐厅提供「Diner de fleurs」法式晚餐,私密、幽深且宁静的环境,珍贵的兰花释放沁人的芬芳,使兰亭成为新加坡炙手可热的求婚胜地。

香宮餐厅

1974年,第一家香宫餐厅在新加坡香格里拉酒店开业。「香」是好闻的味道,「宫」指皇家之地,「香宫」其名恰如其分地体现了香宫的烹饪和服务水准,同时也呼应餐厅的装饰风格。此后,在每家香格里拉酒店里都要有一家地道的中餐厅,成为酒店与客人之间的默契:在香格里拉酒店,香宫中餐厅品质永远有保证。

香港九龙香格里拉是继新加坡香格里拉之后的第二家酒店,于1981年开业。九龙香格里拉久负盛名的「香宫」餐厅是香宫永不湮灭的传奇。曾连续多年蝉联米其林二星,用香宫最拿手的粤菜给予你无与伦比的用餐体验。

粤菜是众多美食家心目中最能代表中国饮食文化的菜系,这也正是香格里拉中餐厅的精华所在。香宫的粤菜讲究以最恰当的手法呈现食材本身的新鲜和品质,新鲜食材不必复杂烹调,鲜美滋味无须粉饰雕琢,是对精致和优雅菜肴的终极追求。

在菜式上根据不同地区消费者的需求,各城市的香宫适当融和了当地菜系如淮扬菜、福建菜,甚至川菜等等,位于国际都会的一些餐厅也汲取了西餐的特色,在保留传统精致粤菜的同时,为饕客提供了更丰富的选择。

在欧美,在亚太,在地球的每一个角落,香宫都代表着当地中餐的最高水平。巴黎香宫(Shang Palace)不仅是全世界最贵的一家香宫,也是全法第一家米其林一星中餐厅。这里的菜品十分精美,口味无可挑剔。香宫用法国布列塔尼鳌虾肉制作的炸云吞,大西洋顶级蓝龙虾虾饺、牛肝菌西班牙火腿萝卜糕、西班牙黑毛猪秘制叉烧、明炉烧鸭、鲜虾红米肠粉…每一道皆为经典。

第100家香格里拉酒店

郭鹤年与其母亲郑格如皆为福建福州人。2017年,香格里拉第100家酒店在厦门开幕,标志着集团历史上的一个里程碑,至此香格里拉在全球已经拥有/管理超过100家酒店。

厦门香格里拉坐落在海边的CBD共有325间客房。酒店超过七成客房与套房朝着风平浪静的海面,拉开窗帘就能饱览厦门海岸线的美景。

大堂镶嵌在墙壁的巨幅立体艺术品灵感源自于厦门的茶文化,连绵不绝起伏有致的乌龙茶园呈现出传统文化的内涵及艺术气息。大堂酒廊层高10米,广阔的海景收入眼中,厦门鹭岛的茶文化和海洋元素都在这里呈现出来。 

2022年,在郭鹤年的家乡福州,福州嘉里中心正在热火朝天的推动。据悉,这个项目整体定位为奢尚购物中心,它位于2005年开业的香格里拉酒店旁边。

作为福州人耳熟能详的高档酒店之一,福州香格里拉坐落在鼓楼区核心地带,地理位置优越,距五一广场、三坊七巷仅举步之遥,酒店俯瞰乌山和于山的美景,为市中心地标建筑。

2021年刚刚过完50岁生日的香格里拉焕发新生,启用了全新品牌形象,集团发展站在了新的起点。香格里拉标识焕新体现了品牌与客人与时俱进的成长历程,郭鹤年始终秉持「关怀员工、慷慨善待每个人是企业的义务」,一如既往地打造温暖体贴的亚洲式待客之道。

虽然国内众多酒店品牌令人眼花缭乱,但无论是在北上广深,还是在三四线小城,50余家高品质的香格里拉旗下酒店任君选择,每年春节都会与长辈一起去香格里拉酒店用餐,婚庆、寿宴等场合香格里拉也是阖家欢喜几代人的首选。

▲ 摘自《郭鹤年自传》

正如郭鹤年为香格里拉酒店所立的宗旨:「打造的酒店集团并不为惊喜,只为让旅客住得自在、吃得开心!」


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