9000高薪请不到摊位助手　狮城知名肠粉档无奈结业

两年来受不可抗力影响，餐饮摊主出于各种原因宣布结业，“肠粉天堂”也是其中之一。所以选择结业，并非生意不好，从去年4月开业以来，小摊生意一直火爆，食客络绎不绝。

谈及原因摊主郑慧仙表示“主要是人手问题”她此前开出3000新元（合9000令吉）薪水聘请摊位助手，却无人问津，自己忙不过来，最后只好结业。

1.结业当天食客络绎不绝

结业当天，记者到摊位走访，从上午开业到下午3点，食客从未间断。采访后得知，很多顾客听说今天结业专程赶来。

63岁的张女士特意携好友锺女士从三巴旺过来“第一次吃等了30分钟，结业了一定要再尝一尝”。

45岁的陈先生表示“档口刚开我来吃，排了3个多小时，现在只要30分钟，一份只要4新元，好吃又便宜！”

2.和好友联手开档，对方中途退场

“肠粉天堂”所以能获得食客支持，主要和摊主身份有关。郑慧仙18岁进入餐饮行业，曾是香格里拉酒店香宫中餐馆，成立以来的首位女主厨，负责管理点心甜品部门。

在大餐馆打拼30年，早已萌生退意，去年她和好友联手开档，可伙伴却因无法适应高强度工作，3个月后退出。而后她也聘请过几位助手，最终都因为不适应选择离开。

郑慧仙坦言“档口的工作的确很累，每天从8点站到16点，每天都是一样的工作，还要忍受闷热的环境，我在后厨待惯了，很多人第一次做，不习惯很正常。”

3.3000新元请不到助手，无奈结业

“想请到合适的助手很难，之前有一位马来西亚助手不错，新年突然决定回家开档”找不到助手，所有料理流程都要她一人负责。即便开出3000新元高薪，仍旧无人问津。

一个人忙不开，最后只好选择结业。她表示会用接下来这段时间里好好反思一下，希望能找到更好的管理办法。“最重要的还是人手问题，要想办法让没经验的人，也能快速适应工作”。

问及接下来的创业打算，她表示不排除回到酒店工作，但同时也表示未来可能会继续开档，到时会透过脸书告诉大家。