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月薪3000新币仍请不到摊位助手,新加坡生意一直火红的肠粉档“肠粉天堂”无奈宣布结业

司马姨 2022/07/24

9000高薪请不到摊位助手 狮城知名肠粉档无奈结业

两年来受不可抗力影响,餐饮摊主出于各种原因宣布结业,“肠粉天堂”也是其中之一。所以选择结业,并非生意不好,从去年4月开业以来,小摊生意一直火爆,食客络绎不绝。

谈及原因摊主郑慧仙表示“主要是人手问题”她此前开出3000新元(合9000令吉)薪水聘请摊位助手,却无人问津,自己忙不过来,最后只好结业。

1.结业当天食客络绎不绝

结业当天,记者到摊位走访,从上午开业到下午3点,食客从未间断。采访后得知,很多顾客听说今天结业专程赶来。

63岁的张女士特意携好友锺女士从三巴旺过来“第一次吃等了30分钟,结业了一定要再尝一尝”。

45岁的陈先生表示“档口刚开我来吃,排了3个多小时,现在只要30分钟,一份只要4新元,好吃又便宜!”

2.和好友联手开档,对方中途退场

“肠粉天堂”所以能获得食客支持,主要和摊主身份有关。郑慧仙18岁进入餐饮行业,曾是香格里拉酒店香宫中餐馆,成立以来的首位女主厨,负责管理点心甜品部门。

在大餐馆打拼30年,早已萌生退意,去年她和好友联手开档,可伙伴却因无法适应高强度工作,3个月后退出。而后她也聘请过几位助手,最终都因为不适应选择离开。

郑慧仙坦言“档口的工作的确很累,每天从8点站到16点,每天都是一样的工作,还要忍受闷热的环境,我在后厨待惯了,很多人第一次做,不习惯很正常。”

3.3000新元请不到助手,无奈结业

“想请到合适的助手很难,之前有一位马来西亚助手不错,新年突然决定回家开档”找不到助手,所有料理流程都要她一人负责。即便开出3000新元高薪,仍旧无人问津。

一个人忙不开,最后只好选择结业。她表示会用接下来这段时间里好好反思一下,希望能找到更好的管理办法。“最重要的还是人手问题,要想办法让没经验的人,也能快速适应工作”。

问及接下来的创业打算,她表示不排除回到酒店工作,但同时也表示未来可能会继续开档,到时会透过脸书告诉大家。


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