Pasar Malam夫妻档创业卖奶茶 如今全球开逾100家分店！

看到“珍煮丹”这个招牌，相信荧幕前的你会联想到赫赫有名的武打明星甄子丹。

而珍煮丹这家奶茶连锁品牌，是由来自台湾的高永诚与太太吴幸容于2010年共同创办。

这家发迹逾10年的奶茶品牌，始于台湾士林夜市。如今这家奶茶连锁店，在全球拥有逾100家分行。甚至在大马，也有3家分店。其中一家，就座落在雪隆的Tropicana Gardens Mall。

花1年的时间调制配方

国中没毕业、从夜市小摊贩开始，高永诚如何一步步打造出台湾最大黑糖饮品连锁品牌？

时间回到2009年，当时高永诚和太太经营自己带货的服饰生意，由于门槛低，家人建议夫妻俩转行做餐饮，于是两人决定从自己喜欢喝饮料的经验出发，二度创业。

问题来了，台湾饮品这么多，如何做出有竞争力的产品？他们坚持一定要结合台湾特色的珍珠，并且用牛奶取代奶精、用黑糖取代果糖的点子。

夫妻俩虽是餐饮门外汉，却靠着热忱租下一间小仓库，不断测试和研发，历时365天，终于把现在的招牌商品黑糖珍珠鲜奶配方调制出来。

高永诚的炒黑糖技术，完全从零开始，土法炼钢尝试，才一步步找出火候、时间和搅拌方式的搭配，还得和厂商协调，客制化最适合咀嚼的0.

一开始 每月Sales不超过2万令吉

以前大家对黑糖饮品没概念，夜市摆摊一年，业绩几乎毫无起色，于是夫妻俩回到过去在夜市外围、月租3万元的20坪仓库，把其中5坪切割成门市，小本经营。

回想起来时路，高永诚苦笑说：“一路来想得很天真，我们有最好产品、在最好地区，一卖，却真的没人。”哪怕当时一杯售价30元（约4令吉），连顾形象的太太都得随街叫卖，一天最多只卖出40-50杯。

为了省钱，他们只敢请一位工读生，当时一个月业绩从没超过15万元（约2万1900令吉）。扣除房租、工读生薪水和原物料等成本，夫妻俩几乎只剩下生活费。

屋漏偏逢连夜雨，那些年，夫妻俩先后遇到塑化剂、毒淀粉和毒茶等台湾3次食安风暴，当中以毒淀粉，算是创业人生最大低潮，一天只卖26杯，这情况维持至少一个月。

低靡半年后，销售慢慢转好到领一份薪水的业绩。随后，高永诚夫妻决定赌最后一把，他们除砸下身上所有积蓄，也向朋友借钱，把店开回士林夜市，且亲自和工程团队沟通装潢风格，一改过去杂货店的形象。

没想到开幕后竟麻雀变凤凰，一个月即做出50万元的营业额，并于2016年口碑真正发酵，许多人开始主动想加盟，海外邀约也上门了。

珍煮丹是在日本创造手摇饮新风潮的主角，涩谷店是其日本第一个据点，平均一杯约250元新台币（约36令吉）价位，是台湾售价的4倍，开幕前3天，一天至少卖出1000杯，一天约进账逾20万元（约2万9000令吉）。入驻日本之前，已先进军港澳、韩国和新加坡等海外市场。目前全球据点达10个，门市逾百间（台湾74家）；若以营收、店数来计算，珍煮丹是黑糖饮品第一品牌！

珍煮丹在日本涩谷开出首家门市，人潮不断，一天可卖上千杯。

据台湾手摇茶同业观察，珍煮丹是台湾第一个窜起的黑糖饮品连锁品牌，它的成功与近年消费者更重视健康，用鲜奶取代奶精、黑糖取代果糖等食材升级的市场流行趋势有关。但天下顾问执行长朱元中提醒，当愈来愈多品牌切入黑糖饮品，甚至快速复制，珍煮丹如何筑起竞争护城河，不让“慢”成为后续发展的致命伤，维持先发者优势，是它的挑战。