马来西亚作为四面环海的地方，海鲜成了当地最出名的食物，而河鲜也成了当地津津乐道的美食，在河中有被称之为王的就是“忘不了鱼”了，听这个名字就让人印象深刻，而它的出名是由于它的价格，成年的忘不了鱼就高达上万元，仔细算一下，就相当于一口就要200块钱左右，而这个物种也深受各地富豪的喜爱，毕竟这是很好彰显身份的一种表现，而如此高的价格也吸引来各种吃法，据说它总共有9种吃法，而且忘不了鱼的肉有着浓浓的果香味，这倒是有点反常，毕竟在鱼身上没吃出鱼香，反而吃出果香味了！

据了解，忘不了鱼主要产于马来西亚砂拉越诗巫拉让江上流加必和下流峇拉加两段水域，是马来西亚婆罗洲土生土长的特有淡水鱼种，一般在东南亚印尼等地也可寻获其踪迹，而目前野生的忘不了鱼也被列入濒危保育类的动物，所以现在大部分市面上吃到的都是人工饲养的，但是哪怕是人工饲养的忘不了鱼，价格也是不低的！

忘不了鱼有三个特征，鱼头很尖，头背呈凸状，鱼头跟背的连接处呈现出小驼峰，并且还有明显的与肚腩。相对于其他鱼类，忘不了鱼的成长属于缓慢的，出生后的第一年只有4.5克左右，到了第二年才会开始有成长的迹象，大部分在1到2公斤左右，直到第三年才长到3-5公斤，而目前市面上见到的基本属于小鱼，因为大鱼的数量是极少的，如果说你见到了7公斤以上的忘不了鱼，那基本都是养了10年以上了！

在忘不了鱼的名称上面，不少人还是很多疑问的，毕竟作为河鱼之王，为何把名字取得如此的戏耍，其实最主要的还是它的价格，当你发现一条小小的鱼就要高达上万元的时候，注定是忘不了的，再者是它的口味，入口丝滑，满口果香，初尝后必终生难忘，而马来西亚的当地人也曾称它为“Empurau”，有如此诗意且独特的中文名，传闻中是由美食家蔡澜所改的，蔡澜在他的诗中写道：“此鱼虽美味，但是忘不了的印象來自价钱多过肉质。”

忘不了鱼称为河鱼之王，也有着难以捕捉之说，虽然属于大型鱼种，但是它游泳的速度还是很快的，这与其自身纺锤型的身体构造和强劲的尾部肌肉有关，当地人在经历多年困难捕捉之后，似乎变得更加佛系了，选择用垂钓的方式，犹如姜太公钓鱼愿者上钩！

忘不了生性也聪明，在选择食物上面也变得很奇特，喜欢吃当地的风车果，而在马来西亚这里，也习惯把风车果种植在河边，一到每年的三四月份，果子成熟会自动掉入河中，此时的忘不了鱼就会蜂拥而上，大吃特吃风车果，在前面提到忘不了鱼身上的果香味，也来自于风车果的功劳，因为忘不了鱼好吃风吃过，吃多了就会导致体内的油分更足了，果香味更浓厚了！

忘不了鱼的价格让人忘不了，味道更是让诸多美食家流连忘返，但是作为濒危保育类动物，当我们见到野生类忘不了鱼时，应该选择放生，选择人工饲养的忘不了鱼也是一种明智之举，而随着养殖基地的扩大，在未来，忘不了鱼也有望实现平民价，作为世界顶级的淡水鱼，也要让大家都吃得起！