“二月二龙抬头,龙不抬头,我抬头,大仓满,小仓流,金银财宝往家流”,每年的二月二早上,天不亮就会听到属大龙的老妈在念叨这句话。
二月二龙抬头,也被称作“春龙节”或“春耕节”,因此二月二龙抬头是春耕的开始,正是人们祈求一年风调雨顺和五谷丰登不受穷的日子。
二月二龙抬头这天,人们会把很多美食都安上“龙字”,比如吃春饼被称作“咬龙鳞”;吃馄饨被称作“吃龙眼”等等。二月二龙抬头在吃的上面也有讲究,牛肉和鱼虾最好不吃,因为二月二龙抬头是“春耕节”,牛是春耕的主要劳动力,这个时候吃牛肉显然是不太合适的。
鱼虾据说都是“龙王”的手下和子孙,龙抬头的日子里吃鱼虾也显得不太合适,虽然属于无稽之谈,但是二月二是祈求人和仓满,鸿运当头交好运的日子,牛肉和鱼虾不吃也罢,可以多吃这3样。1、头菜
包菜也被称作“大头菜”或“头菜”,二月二龙抬头正是头菜大量上市的季节,因为跟“头彩”谐音,所以这菜也成了非常受欢迎的对象。推荐菜谱:爆炒头菜
2.掰下来的头菜用手撕成大片,鸡蛋打散后加入盐、料酒和胡椒粉搅打均匀,打匀的鸡蛋液入锅中炒至凝固后盛出。
4.炒好的鸡蛋入锅跟头菜翻炒均匀,加入盐和蚝油调味,翻炒均匀后即可出锅。
二月二龙抬头民间有早起去河边采龙气,以及去挑水叫做“挑龙担”,以及去捡蛋被称作“捡龙蛋”等,这天吃蛋类也有平平安安的寓意。
推荐菜谱:排骨年糕烧鹌鹑蛋1.排骨用清水浸泡去血水,然后凉水入锅后烧开,撇净浮沫后捞出清洗干净,煮熟的鹌鹑蛋去壳入锅炸至外皮起皱后捞出。
3.锅中汤汁大火烧开,然后转小火慢炖,炖至排骨软烂后把年糕入锅和鹌鹑蛋入锅。
3、鸡肉
推荐菜谱:腰果鸡丁
2.鸡胸肉片成大厚片,上面切上十字花刀,然后切成大一点的丁。
4.
锅中入油,油温四成热时把鸡丁逐个入锅,滑至鸡丁颜色洁白浮起后捞出控油,然后把腰果入锅炸至金黄酥脆后捞出。
二月二龙抬头是祈求新一年风调雨顺和交好运的日子,少吃牛肉和鱼虾,多吃3样,求个鸿运当头交好运。